Doğal Reçeller Yapımı

 

Doğal Reçeller Yapımı

Doğal reçeller, günümüzde kahvaltı sofralarının vazgeçilmez ürünleri arasındadır. Siz de birbirinden lezzetli ve faydalı meyvelerden üretilen doğal reçelleri tercih edebilir ve sofralarınızı renklendirebilirsiniz.

Reçeller meyvelerin şeklini, rengini ve aromasını tamamen koruyacak şekilde buharlaştırılmasıyla elde edilen ürünlerdir. Çilek, kiraz, ahududu gibi pek çok meyvenin tekrar tekrar kaynatılmasıyla elde edilir.Düşük asitli ürünlerden reçel pişirirken biraz sitrik asit ekler, daha sonra saklama sırasındaki reçellerde herhangi bir şekilde şekerlenme meydana gelmez. Ekşi meyvelerden reçel pişirirken sitrik asit eklenmez.Herhangi bir çilek ve meyveden reçel yapılabilir. Reçel için meyveler ve meyveler taze seçilmelidir.

1 kg meyve içi en az 1 kg şeker gereklidir. Bu, meyvelerin şeklini koruduğu en doğal reçeller pişirilirken yeterli miktarda şurup elde edilmesini mümkün kılar. Bu da reçele hoş bir görünüm kazandırır.Ayrıca pişirilen reçel, meyve ve şeker miktarının doğru oranı ile depolama sırasında daha stabildir.

En Doğal Reçeller

Reçeli sadece şekerle değil, aynı zamanda şekerle aynı miktarda alınması gereken bal likörü ile de pişirebilirsiniz. Reçelin şekerli hale gelmesini önlemek için şeker ve bal serpebilir veya şekere az miktarda pekmez ekleyebilirsiniz. Bu sayede son derece doğal ve lezzetli reçeller elde edebilmek mümkündür. Reçel pişirme, şurup hazırlama ile başlar. Alüminyum bir tavaya ölçülü miktarda şeker koyun, tariflerde belirtilen miktarda su dökün ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Bundan sonra, şurubu ocaktan alın, meyveleri koyun, tekrar ateşe koyun, yüksek ateşte kaynatın.Tencereyi hafifçe sallayın, böylece meyveler şurupla iç içe geçer.

Reçeli sıkın, köpüğü çıkarın ve tencereyi hafifçe sallayın. Kalitesi ve saklama süresi buna bağlı olduğundan, reçelin hazır olduğu anın belirlenmesi çok önemlidir. Reçelin hazır olup olmadığı aşağıdaki kriterle belirlenir:

·         Şurup damlaları bir tabağa dökülür ve soğutulursa yayılmaz, ancak şeklini korursa, reçel hazır kabul edilebilir.

·         Hazır olan reçelde meyveler yüzmez, ancak şurup içinde eşit bir şekilde şeffaf hale gelir.

Kaliteli Reçeller

En doğal reçeller, Hatay nar ekşisi gibi doğal ürünlere tek tıkla ulaşabileceğinizi biliyor muydunuz? Siz de tek tıkla kaliteli ve lezzetli ürünlere sahip olabilir ve son derece lezzetli sofralar hazırlayabilirsiniz.